joyeuxtemps des fÊtes À tous la livraison À domicile est disponible au canada, usa, amÉrique latine et en europe. dÉlai de traitement de commande est de 1 À 2 jours ouvrables. ayant aucun contrÔle sur le temps de livraison, due À la cov. 19 et temps des fÊtes, elle peuvent Être plus longue. soyez patient.Les ceviches sont des plats originaires d’Amérique du Sud. Ils se préparent généralement à base de poissons crus, qui sont cuits dans un jus de citron ou citron vert. De nombreuses variations existent, comme le ceviche de crevettes où ces dernières sont d’abord bouillies avant d’être ajoutées au jus de citron. On trouve aussi des ceviches vegan comme le ceviche de mangue, par exemple. Parmi mes ceviches favoris, vous trouverez les recettes de poissons, ainsi que celles avec des fruits de mer aux huitres, aux crevettes, au poulpe, et même ceux faits à base de fruits et légumes. En espagnol, on dit et écrit autant ceviche que cebiche, ou même seviche, qui décrivent ce plat sud Américain délicieux. Ceviche d’huîtres Un délice de ceviche fait avec des huîtres fraîches, du citron vert, des oignons, des tomates, du poivron, de la coriandre fraiche et une goute d’huile. Cette entrée s’inspire des saveurs des gazpachos en mariant la finesse des huîtres en variation originale. Voir cette recette Ceviche de Poisson Le ceviche de poisson est un plat typique Sud Américain et rafraîchissant cuit dans le jus citron. On utilise du flétant, loup, merlan ou un poisson blanc. Voir cette recette Ceviche de mangues Ce ceviche de mangue végan se prépare avec de la mangue fraiche, des oignons, du jus de citron vert, d’orange, de piments habanero ou fresno, coriandre et sel. Voir cette recette Ceviche de langoustines Recette facile de ceviche de langoustine préparé avec des langoustines ou des crevettes, du jus de citron vert, des oignons rouges, de la coriandre, des piments, de l’ail et de l’huile d’olive. Voir cette recette Interactions du lecteur
2 Lima, une grande variété de plats. Ça n'est pas pour rien que la gastronomie latine est reconnue à travers le monde entier et que des chefs ouvrent des établissements inspirés de ses saveurs tels que le restaurant Colimba à Grenoble et ses plats exquis. C'est que bon nombre de destinations, comme le Pérou, présentent une cuisine qui
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Lespoissons gras (harengs, maquereaux, saumon). Le gibier. Les céréales complètes (avoine, orge, seigle). Les pommes et les petites baies (airelles, cassis, mûres). Les choux, carottes et pommes de terre. Les yaourts. Les infusions (à base d’angélique, de bouleau, de lichen et de thym). > Echangez avec un conseiller Mercimi.
Accueil > Cuisine > La gastronomie latino-américaine tendance culinaire de l’été ... Honneur à la cuisine tropicale pour cet été 2009. Pour satisfaire vos papilles et vos pupilles, familiarisez-vous avec les recettes culinaires de l’Amérique du Sud pour la saison estivale. Les particularités de la gastronomie latino-américaine La gastronomie latino-américaine est éminemment tropicale. A l’image du continent et de ses habitants, la cuisine d’Amérique Latine est à la fois vivante et vivifiante. Les recettes sont grandement inspirées de l’art culinaire européen et asiatique, avec une touche d’originalité typiquement latino. Les cordons bleus de l’Amérique du Sud sont très célèbres pour leurs recettes de cuisine à base de fruits de mer. Ainsi, vous avez de nombreux plats de fruits de mer tels que la Ceviche de pescado » à base de poisson cru, ou la Camarones al ajillo » avec des grosses crevettes. A part les fruits de mer, les cuisiniers latino cuisinent aussi les viandes avec une forte teneur en épices. La gastronomie latino-américaine des recettes à mille facettes La gastronomie latino-américaine est à la fois riche et originale. Les recettes proposées conviennent à l’ambiance festive inhérente à la saison estivale. C’est justement cette touche exotique agrémentée d’une ambiance d’euphorie est d’une saveur sans égal qui font des plats latinos une des tendances culinaires de la saison estivale en Europe. Pour un avant goût des saveurs qui vous feront frémir durant l’été, nous vous proposons une recette latino simple et succulente les crevettes à l’exotique. Il s’agit d’une recette pour quatre personnes. Vous avez besoin d’un kilo de crevettes, de mayonnaise, de trois gros oignons, de deux tomates, de 100g de beurre, du sel et du poivre. Cuisez vos crevettes sans oublier d’ajouter du sel. Émincez les oignons et les tomates. Faites fondre le beurre dans une casserole et versez les tomates et les oignons. Versez ensuite vos crevettes dans la sauce et continuez de remuer l’ensemble. Ajoutez du poivre. Servez chaud tout en mettant de la mayonnaise sur chaque plat.
Que mange-t-on du côté de la péninsule ibérique ? Découvrez l'histoire et les recettes de 10 spécialités espagnoles incontournables. Pour les personnes désireuses de découvrir la riche et délicieuse gastronomie espagnole, vous trouverez dans cet article 10 recettes gourmandes que vous devez goûter de toute urgence. Entrées, plats et desserts gourmands vous attendent pour vous faire du bien tout l' voir aussi Le gaspacho Ouvrons ce bal culinaire aux couleurs de l'Espagne avec un plat emblématique le fameux gaspacho! Cette soupe froide colorée à base de tomates fraîches et de légumes mixés se boit l'été parfait pour se désaltérer par les grandes chaleurs qui arrivent ! Verrine de gaspacho léger pour l'été. Crédit photo Shutterstock - Yuliia Holovchenko Pour 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de repos 1 jour INGRÉDIENTS 1 kg de tomates bien mûres 1 petit concombre 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre au goût PRÉPARATION La veille, lavez, pelez et coupez les tomates en petits dés. Faire de même avec le poivron rouge puis tranchez-le en petits cubes. Nettoyez, épépinez et coupez le concombre en petits dés, sans le peler. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Versez tous les ingrédients des 4 premières étapes dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez bien afin que les légumes soient bien enrobés d’huile. Couvrez le saladier avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Laissez mariner les légumes pendant toute une nuit au frais. Le lendemain, ôtez le film alimentaire et placez les légumes dans le bol d’un robot mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une soupe bien lisse et homogène. Versez le gaspacho dans le saladier, puis entreposez-le au frais jusqu’au service. Servez bien frais dans des bols, des assiettes creuses ou des verrines. Présentez à l’apéritif ou à l’entrée ! Dégustez avec un petit pain grillé. La paella Ah, la paella ! Impossible de ne pas mentionner ce mets savoureux dans cette liste de plats espagnols tant son nom résonne dans les oreilles des plus gourmands. Parfumée, ensoleillée et unique, la paella régale toutes les papilles par ses ingrédients variés, des légumes aux fruits de mer, en passant par le poulet. Un pur délice qui rappelle les vacances. Paella gourmande à partager. Crédit photo Shutterstock - Gkrphoto Pour 6 personnes Temps de préparation 45 minutes Temps de cuisson 50 minutes Temps de repos 5 minutes INGRÉDIENTS 12 langoustines 4 cuisses de poulet 1 chorizo fort ou 1 chorizo doux selon vos goûts 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron rouge 4 tomates 700 g de moules 500 g d'encornets 400 g de riz rond 400 g de petits pois 4 gousses d'ail 6 c. à s. d'huile d'olive 2 pincées de safran 2 pincées de curry Poivre et sel PRÉPARATION Préparez les aliments. Coupez les cuisses de poulet en 2 morceaux. Faire cuire les encornets dans l'eau bouillante environ 6 minutes. Piquez-les pour vérifier leur cuisson. Mettez de côté les cuisses de poulet et les encornets, ils vous serviront plus tard. Faire cuire les langoustines 5 minutes dans l'eau bouillante. Dans une casserole, plongez des petits pois à ébullition. Laissez les cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Réservez les langoustines et les petits pois de côté. Dans une cocotte, faire ouvrir les moules à feu vif pendant 5 à 6 minutes. Laissez les moules de côté dans leur jus. Coupez les encornets en rondelles. Coupez les tomates et les poivrons, les vider et les couper en morceaux de taille moyenne. Coupez le chorizo en rondelles. Coupez l'ail finement. Réservez tout ça de côté. Dans une poêle à paella ou un wok selon ce que vous avez. Versez l'huile d'olive puis mettre les morceaux de poulet et les faire bien dorer de tout les côtés. Ajoutez dans la poêle, les encornets, le chorizo, l'ail, les poivrons et les tomates. Ajoutez-y un litre d'eau chaude. Filtrez le jus des moules et ajoutez au plat 2 à 3 verres de ce jus selon votre goût. Assaisonnez avec du sel et de poivre. Saupoudrez le curry sur toute la surface du plat. Mélangez ! Laissez cuire 15 minutes à feu moyen. Ensuite ajoutez le riz, le safran, les fruits de mer. Laissez sur le feu tout en mélangeant encore 20-25 minutes. Ajoutez les petits pois chauds. Laissez reposer 5 minutes ou servir chaud. Régalez vous avec cette paella traditionnelle espagnole ! Les churros Ces mythiques pâtisseries sous forme de pâte frite en forme de gros spaghettis se retrouvent le plus souvent dans les fêtes foraines. Mais traditionnellement, les churros se dégustent à l'heure du petit-déjeuner, accompagnés d'un chocolat chaud épais. Impossible de les rater pendant votre excursion espagnole! Délicieux churros et crème de chocolat. Crédit photo Shutterstock - Lesya Dolyuk Pour 8 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 15 minutes INGRÉDIENTS 250 g de farine 250 à 280 ml d'eau Pincée de sel 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de bicarbonate facultatif Huile de friture neutre pépin de raisin ou tournesol 100 g de chocolat noir à pâtisser 100 ml de crème liquide PRÉPARATION Mélangez les ingrédients secs farine, sel, bicarbonate en option Ajoutez l'huile et l'eau bouillante, mélangez énergiquement. Vous pouvez réaliser cette étape au robot si vous en avez un. La pâte doit être collante, si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus d'eau Versez dans une poche à douille à embout large et cannelé et laissez reposer au frigo une trentaine de minutes Faites chauffer l'huile de friture à 180°C Faites tomber des bâtonnets de 10 à 15 cm de long dans la friteuse et laissez les cuire 3 minutes. Laissez le temps aux churros de devenir bien dorés ! Saupoudrez de sucre et servez avec la sauce chocolat si vous le souhaitez ! Pour la sauce chocolat mettez au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec la crème une minute. Dégustez ! Les tortillas de patatas Les Espagnols excellent dans l'art de la préparation d'omelettes, et ces tortillas de patatas en sont la preuve irréfutable ! Cette omelette de pommes de terre, qui s'accompagne le plus souvent d'oignons, se mange communément comme une tapas ou se sert comme accompagnement d'un repas. D'autres l'aiment également dans des sandwiches. Tortillas de patatas en préparation. Crédit photo Shutterstock - its al dente Pour 4 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 20 minutes INGRÉDIENTS 3 c. à s. d'huile d'olive 5 oeufs 1 oignon 500 g de pommes de terre Sel et poivre PRÉPARATION Épluchez et coupez l'oignon en lamelles. Dans une poêle, le faire suer dans l'huile d'olive. Épluchez les pommes de terre, les couper en lamelles et les incorporer aux oignons. Sur feu doux, faites confire doucement les pommes de terre et les oignons. Il ne faut pas que les pommes de terre accrochent à la poêle. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Salez et poivrez à votre convenance. Incorporez les pommes de terre dans cette préparation. Mélangez assez longtemps. Pour un meilleur rendu, n'hésitez pas à écraser un peu les pommes de terre. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, versez la préparation aux oeufs et aux pommes de terre. Laissez dorer tranquillement à feu doux. Dès que le dessous de la tortilla est cuit, retournez là afin que le dessous normalement encore un peu liquide cuise. Servez chaud et régalez vous! Le cocido madrilène Direction Madrid pour déguster le pot-au-feu espagnol, à savoir lecocido madrileño !Ce plat, composé de diverses viandes et de légumes, principalement des pois chiches, ne détient pas de recette officielle, tant il est populaire et revisité. Repas hivernal et populaire par excellence, vous le retrouverez sur toutes les cartes des restaurants du coin. Recette traditionnelle du cocido madrilène. Crédit photo Shutterstock - Bonchan Pour 4 personnes Temps de préparation 50 minutes Temps de cuisson 3 heures INGRÉDIENTS 250 g de pois chiches 300 g de queue de bœuf 1/4 de poulet 100 g de lard 100 g de boudin noir à l'oignon de préférence 100 g de chorizo 50 g de talon de jambon 4 petits os à moelle 1 kg de chou vert 4 pommes de terre moyennes 2 carottes 1 oignon 1 navet 1 gousse d'ail Huile d'olive 100 g de vermicelles PRÉPARATION La veille, trempez les pois chiches dans l'eau chaude avec un peu de sel Le lendemain matin, rincez-les et égouttez-les Pelez les carottes, le navet et l'oignon. Hachez le chou Dans une grande cocotte, ajoutez le poulet, le boeuf, le lard, les os à moelle et le jambon. Recouvrez les entièrement avec environ 4 L d'eau. Sur un feu moyen, faites bouillir la casserole puis écumez le bouillon. À la deuxième ébullition, ajoutez les légumes les pois chiches, les carottes, l'oignon et le navet. Laissez mijoter tranquillement pendant au moins 3 heures. Vérifiez que les pois chiches soient bien tendres. Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre correctement pelées et coupées en deux. Pendant que cette cocotte cuit. Dans une autre casserole, cuire le chou haché une demie-heure avec du bouillon. Pour un maximum de saveurs, égouttez-le et faites le revenir avec l'ail haché. Cuire le boudin et le chorizo séparement du reste pour ne pas dénaturer le bouillon. Traditionnellement, les espagnols servent le bouillon avec les vermicelles, les pois chiches et les viandes dans le même plat. La tarta de Santiago Ce gâteau aux amandes de Saint-Jacques-de-Compostelle, s'avère être l'un des desserts les plus populaires d'Espagne. Dégustée à l'heure du goûter, la tradition veut que l'on recouvre d'abord la pâtisserie de sucre glace tout en laissant apparaître la croix de l'Ordre militaire et religieux catholique de Santiago, à l'aide d'un pochoir. Tarte de Santiago avec la poudre de sucre et la croix. Crédit - IStock Pour 8 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 45 minutes INGRÉDIENTS 250g d'amandes pilées 200g de sucre semoule 1 pincée de cannelle moulue Citron Sucre glace pour décorer Beurre pour graisser 6 oeufs blancs séparés des jaunes PRÉPARATION Préchauffez votre four à 180° thermostat 6 Beurrez le moule et recouvrez le d'un papier sulfurisé Dans un saladier, battez les blancs en neige. Ajoutez une pincée de sel et la moitié du sucre. Allez-y doucement, 1 cuillère à soupe à la fois, pour stabiliser les blancs. Battez les jaunes avec le reste du sucre et la cannelle en une crème épaisse. Pour que l'opération soit réussie, assurez-vous que le volume ait augmenté et que la pâte coule en filet sur le fouet lorsque vous le levez. Incorporez les amandes pilées dans les jaunes d'oeuf. Puis, incorporez un peu de blancs pour délier le mélange puis ajoutez le reste. Versez dans le moule et cuisez à four chaud pendant 45 minutes environ. Pour que la tarte de Santiago soit réussie, le gâteau doit être doré, ferme mais moelleux. Une fois le gâteau cuit, retirez le du four et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace avant de le servir à température ambiante. Pour être parfaitement dans la tradition espagnole, dessinez une croix de Saint Jacques au milieu à l'aide d'un pochoir. Les tapas Les tapas désignent les amuse-bouches que l'on retrouve sur les tables espagnoles à l'heure de l'apéritif, accompagnées de bières et de vin. Mets conviviaux par excellence, les tapas se mangent debout, accoudé au bar ou à table selon la coutume. À décliner au gré de vos envies, vous pouvez faire appel à votre créativité pour réaliser vos propres tapas. Plusieurs personnes se servent à la main dans un plat de tapas. Crédit IStock Idées de tapas les patatas bravas, la tortilla espagnole, les croquetas jambon-fromage, les gambas au chorizo, les beignets de calamars frits... Les empanadas L'empanada est un feuilleté sous forme de chausson, farci de viande, de pommes de terre et d’œufs, qui se prépare en Espagne et en Amérique Latine. En Espagne, on retrouve les empanadas en boulangeries et on les déguste généralement pendant les pique-niques. Et les recettes varient en fonction des régions, pour notre plus grand plaisir. Délicieuses empanadas espagnoles. Crédit photo Shutterstock - Brent Hofacker Pour 6 personnes Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 25 minutes Temps de repos 12 heures INGRÉDIENTS 2 rouleaux de pâte brisée ou feuilletée, de préférence au beurre 500 g viande de bœuf hachée 2 beaux oignons 1 c. à café de paprika 1 c. à café de cumin 1/2 c. à café de purée de piment 4 c. soupe d'olives vertes dénoyautées 1 c. à café de sucre en poudre 4 c. soupe de concentré de tomate 1/2 cube de bouillon de boeuf dilué dans 1 petit verre d'eau 3 oeufs durs Sel et poivre 2 c. soupe d'huile d'olive 1 blanc d'oeuf pour fermer les empanadas 1 jaune d'oeuf et 1 c. soupe de lait pour dorer les empanadas PRÉPARATION Pour la farce Pour une recette simple, nous vous proposons la recette traditionnelle au boeuf. Commencez par peler et émincer les oignons. Dénoyautez les olives et hachez-les grossièrement. Écalez les œufs durs et hachez-les également. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites dorer les oignons émincés à feu vif pendant 3-4 minutes. Ajoutez la viande de bœuf hachée et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement. Versez le concentré de tomates et le sucre. Toujours sur feu fort, mélangez 2 minutes, avant de réserver la viande dans un saladier. Ajoutez le bouillon de bœuf et les épices à ce mélange ainsi que les olives et les œufs durs hachés préalablement. Laissez refroidir avant de filmer et de mettre de côté. L'astuce du chef Si vous pouvez, travaillez la farce la veille et laissez-la reposer une nuit au frais, elle sera plus gourmande et parfumée. Pour les empanadas Sortez la farce du réfrigérateur pour qu'elle revienne à température ambiante. Préchauffez le four à 200° thermostat 6-7. Étalez la pâte que vous avez choisie et détaillez des cercles d'environ 15 centimètres de diamètre avec un emporte-pièce ou si vous n'en avez pas, un bol fera l'affaire. Étalez à l'aide d'un pinceau ou votre doigt du blanc d’œuf sur la bordure du cercle de pâte pour mieux fermer l'empanada. Déposez une bonne cuillère à soupe de farce sur la moitié de la pâte et refermez le chausson sur sa moitié en appuyant bien sur les extrémités. Après avoir déposé une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson, déposez les empanadas et badigeonnez-les avec du jaune d'oeuf battu avec le lait. Elles seront bien dorées ! Enfournez les pour 20 à 25 minutes selon votre four. Vous pouvez servir ces empanadas à la viande chauds ou bien froids. La crema catalana La crema catalana est l'équivalent espagnol de notre traditionnelle crème brûlée nationale. Parfumé de citron et de cannelle, ce dessert, très consistant, se sert avec une couche de sucre blanc brûlé. La tradition a longtemps voulu que l'on serve ce metsle jour de la Saint-Joseph en Catalogne, c'est-à -dire le 19mars, la veille du printemps. Ramequin de crema catalana espagnole traditionnelle. Crédit photo Shutterstock - Martia Punts Pour 6 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 5 minutes Temps de repos 2 heures INGRÉDIENTS 200 g de sucre en poudre ou sucre semoule 50 g de fécule de maïs 6 jaunes d'oeuf 800 ml de lait entier 200 ml de crème liquide entière 1 bâton de cannelle ou 2 étoiles de badiane Zeste de citron Sucre de canne roux ou cassonade PRÉPARATION Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème liquide avec la cannelle et le zeste de citron. Laissez infuser doucement. En même temps, dans un saladier, blanchir les jaunes d'œuf et le sucre. Incorporez la fécule de maïs et mélangez bien. Versez le lait chaud infusé à travers un chinois fin sur l'appareil aux œufs. Bien mélanger. Versez ensuite cette préparation dans une casserole. Portez à ébullition sans arrêter de remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Une fois que le mélange est épais, le cuire 2 minutes dès la reprise d'ébullition. Versez l'appareil dans des ramequins et laissez refroidir. Comme pour une crème brûlée, saupoudrez de la cassonade sur la crème froide et caramélisez au chalumeau. Les torrijas En France, nous avons le pain perdu. En Espagne, ce sont lestorrijasqui régalent les gourmands. Mets incontournables pendant les fêtes de Pâques et durant laSemaine Sainte, ils se dégustent accompagnés d'une pointe de cannelle. Un régal pour le goûter ! Dessert traditionnel espagnol torrijas. Crédit IStock Pour 4 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 4 minutes INGRÉDIENTS 50 cl de lait 1 bâton de cannelle 100g de sucre glace 3 c. à s. d'huile d'olive ou beurre 1 baguette de pain juste rassis il faut pouvoir la couper en rondelles sans qu'elle ne se casse 3 oeufs PRÉPARATION Coupez la baguette de pain en rondelles de 2 à 3 cm d'épaisseur Dans le même temps, faire bouillir le lait avec le bâton de cannelle. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Faire chauffer une poêle avec de l'huile ou du beurre Trempez les rondelles de pain dans le lait puis les passer dans l'oeuf et les faire cuire dans la poêle Une fois les deux côtés dorés, les poser sur une assiette et les saupoudrer de sucre. Dégustez la véritable torrijas en goûter par exemple !
Les spécialités culinaires d’Amérique latine sont diverses et variées Empadanas, Parilla de bœuf, beignets de poisson … Et au milieu de tout ça, vous trouverez, pour le moins surprenant, des recettes d’apéritifs à base d’insectes comestibles. Déjà utilisées dans la cuisine avant l’arrivée de Christophe Colomb, les recettes sont nombreuses et variées. Quelques idées de recettes pour manger des insectes lors de votre prochaine soirée, peut-être? Les fourmis, l’insecte comestible de l’apéritif ! Les fourmis Atta, connues pour les dégâts qu’elles peuvent causer en coupant les feuilles en morceaux grâce à leurs mandibules extrêmement puissantes, le sont moins pour leur utilisation comme insecte comestible apéritif. Une fois les pattes et éventuelles les ailes enlevées, les fourmis sont placées dans de l’eau salée, puis cuites et dégustées comme des gâteaux apéritifs. Les insectes comestibles se mangent aussi en caviar, qui reconnu comme étant un plat très raffiné, préparé autrefois par les paysans d’Amérique du Sud. Les larves de fourmis, appelées escamoles, sont récoltées dans les racines de l’agave, plante utilisée pour la fabrication de la Tequila ou du Mezcal. Ces larves sont également consommées en galettes, en soupe ou accompagnées d’une sauce à l’ail. Parfois, une sauce au piment et aux tomates vertes en fait un délicieux apéritif à base d’insectes comestibles ! L’ahuahutle, caviar mexicain Ces œufs de punaise d’eau, très appréciés, vivent dans la vallée de Mexico et étaient autrefois offerts à la divinité du feu Xiuhtecutli, dieu de l’origine, du temps et du feu. Elles sont mangées comme n’importe quelle viande, enroulée dans des tortillas ! Au Mexique, cet insecte comestible est servi dans les bistrots et restaurants à côté des burgers. De quoi réveiller les invités hypnotisés par les chips, non ? Le Mezcal, boisson emblématique aux insectes comestibles ! Le mezcal, cette boisson à base d’agave dans laquelle les producteurs ajoutent généralement la larve d’un insecte comestible une mite vivant dans l’agave l’Hypopta agavis, qui est sans doute la spécialité culinaire à base d’insecte comestible la plus populaire. Pour certains, il ne s’agit que de marketing, tandis que pour d’autres l’insecte améliore le goût de la boisson, tout en y apportant quelques nutriments. Souvent, cette boisson est servie avec un amuse-bouche à base d’insectes comestibles cuisinés comme des sauterelles, autre classique de l’apéro les fameuses chapulines mexicaines, servies dans des galettes de blé avec du guacamole ! Et si vous souhaitez goûter au Mezcal, rendez-vous au Cartel Ocho, 223 rue Saint Martin, Paris 3e. articles les plus lushprBE9.
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