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Par A.Aris. -. juillet 5, 2022. A quelques jours de l’AĂŻd al-Adha, les musulmans de France se pressent pour acheter un mouton. C’est une vĂ©ritable course au plus beau mouton, dans laquelle se lancent les acheteurs. A Paris comme dans la plupart des rĂ©gions de France, les marchĂ©s et les abattoirs agréés font dĂ©faut.
©Katriona McCarthy L’aĂŻd al-adha sera cĂ©lĂ©brĂ© dimanche 11 ou lundi 12 aoĂ»t, selon que l’on considĂšre que le 1er dhul hijja a dĂ©butĂ© vendredi 2 ou samedi 3 aoĂ»t. Lire – 1er dhu al-hijja 1440, douziĂšme et dernier mois du calendrier musulman En France, la date a Ă©tĂ© fixĂ©e par le Conseil français du culte musulman Ă  dimanche 11 aoĂ»t. Ce jour-lĂ  aura lieu, aprĂšs la priĂšre de l’aĂŻd, le sacrifice du mouton. Comme chaque annĂ©e, les autoritĂ©s françaises publient au Journal officiel la liste des abattoirs temporaires agréés pour la durée de la fête de l’aïd al-adha ». On notera qu’aprĂšs une hausse en 2016 du nombre d’établissements agréés la baisse est constante. Nombre d’abattoirs agréés depuis 2013 – 2013 62 – 2014 61 – 2015 53 – 2016 67 – 2017 49 – 2018 46 – 2019 44 Cette annĂ©e, selon la liste dĂ©finitive, mise Ă  jour ce jeudi 8 aoĂ»t, on compte donc 44 abattoirs agréés. Vous les trouverez ci-dessous, avec leurs coordonnĂ©es et le numĂ©ro d’identification respectif. Comme vous pouvez le constater le numĂ©ro d’identification de l’abattoir est prĂ©cĂ©dĂ© des lettres FR. De mĂȘme, sur la carcasse de votre mouton, si vous l’avez commandĂ© en France et que l’on vous a assurĂ© qu’il s’agira d’un mouton français, vous devrez voir figurer les lettres FR ». En revanche, si le numĂ©ro d’identification – obligatoire – est prĂ©cĂ©dĂ© d’autres lettres UK pour le Royaume-Uni, ES pour l’Espagne et que votre mouton vous est livrĂ© dimanche matin, c’est qu’il a Ă©tĂ© abattu Ă  l’étranger et bien avant la priĂšre de l’aĂŻd. Liste des abattoirs temporaires agréés pour la durĂ©e de la fĂȘte de l’aĂŻd al-adha du mois d’aoĂ»t 2019 – EARL Bergerie de Baizenas, 500, chemin de Baizenas, 01710 Thoiry, FR – Maurice Giaume, 2130, route de Chateauneuf, 06390 Contes, FR — Pierre-AimĂ© Carlavan, quartier La Bastide, 06460 Escragnolles, FR – Mas de la Grande VisclĂšde, 1755, Chemin FrĂ©dĂ©ric-Mannoni, 13150 Tarascon, FR — Bugade Distribution, 4027, route dĂ©partementale 368, 13170 Les Pennes-Mirabeau, FR – KNS France SASU, 4027, route dĂ©partementale 368, 13170 Les Pennes-Mirabeau, FR — La bergerie de Sylvestre, Mas de Nans, route de Tarascon, 13200 Arles, FR — GAEC La MassuguiĂšre, domaine La MassuguiĂšre, rond-point Marcel-Dassault, 13800 Istres, FR — Samir Hattab, 1633 chemin du Plan-des-Pennes, 13170 Les Pennes-Mirabeau, FR 13. — Bergerie de Trets, quartier Bresson, 295, chemin de la Grande-PugĂšre, 13530 Trets, FR — Xavier de Rocca Serra , Hameau de Bala, 20137 Porto Vecchio, FR — Paule Barazzoli, lieu-dit Peri-Tondu », Caporalino, 20236 Omessa, FR — CommunautĂ© musulmane d’Is-sur-Tille, 17, rue de la Rochette, 21120 Is-sur-Tille, FR — Association franco-maghrĂ©bine de ChenĂŽve, 14, rue Jacques-Daguerre, 21300 ChenĂŽve, FR — Association des rĂ©sidents musulmans de Valentigney ARMV, 1 bis rue des FrĂšres-LumiĂšre, 25700 Valentigney, FR — Abattoir temporaire, ZI des ChĂątelets, chemin des ChĂątelets, 28100 Dreux, FR — Lionel Clappier, Jeu de mail, chemin de la Guillaumette, 30600 Vestric-et-Candiac, FR — Abattoir de l’association la bergerie languedocienne », Espace Rock-Grammont, 34000 Montpellier, FR – Association Dolly, 95, chemin du Clos, 38150 La Chapelle de Surieu, FR — Eric Martin, Le Village, 38650 Roissard, FR — JĂ©rĂŽme Jourdan, 949, route des Cerisiers, 38440 Savas-MĂ©pin, FR — Abattoir temporaire Association cultuelle des musulmans de Montreynaud, 6, rue du Moulin-Perrault, 42000 Saint-Etienne, FR — SARL Jousset, Le Moulin », 45170 AschĂšres-le-MarchĂ©, FR – CommunautĂ© islamique de Moselle, lieudit Durmich, 57450 Farebersviller, FR – Association culturelle Marocains Forbach, Puits-Simon, rue Condorcet, 57227 Forbach, FR – Abattoir temporaire de Roubaix, 260 rue Turgot, 59170 Roubaix, FR – Association culturelle et sportive franco-turque d’Alençon, lieu-dit Le Moulin de Bel-ƒuvre », 61200 Moulins-sur-Orne. – Nordine Ammor, 7 rue des Tirailleurs-Marocains, 68800 Thann, FR – SĂ©bastien Delorme et associĂ©s, 1932, route du Drevet, 69700 Givors, FR – Philippe Rabut, Beaugrand, 69550 Saint-Jean-la-BussiĂšre, FR – Nabil Sahli, chemin de ChĂąteauvieux, 69120 Vaulx-en-Velin, FR ISV – Abattoir Vola Nord, 369 rue Benoit-Mulsant, 69400 Villefranche-sur-SaĂŽne, FR — Abattoir Ataff, boulevard Pierre-Lefaucheux, 72100 Le Mans, FR — GAEC Lison, Les Gabelins, 73390 Chamousset, FR — EARL Chevallier, 107, route de la Ferme, 74370 Saint-Martin-de-Bellevue, FR – L’abattoir de Montereau, 1 rue des SĂšcherons, 77130 Montereau-Fault-Yonne, FR — KNF Elevage, 784 Chemin des Gamays, 83390 Cuers, FR — GIE du Brouis, Campagne le Carton, 83840 La Roque-Esclapon, FR — GIE du Bourdas, 1612 voie de la Transhumance, 83560 Saint-Julien-le-Montagnier, FR — SARL Orient, La ferme Belayachi, 9001, chemin de La Juliette, 83200 Toulon, FR — EARL De Peyrusse, 82 chemin du Collet-de-Christine, 83440 Tourrettes, FR — Philippe Girardin, domaine de La Tapy, 24 chemin des Taillades, 84370 BĂ©darrides, FR — Driss Khamma, 1305, chemin de Saint-Hilaire, 84170 Monteux, FR – Les abattoirs de Creil M. Mohammed Medjahed, 2 rue de la LuzerniĂšre, 93440 Dugny, FR
En2008, nous vous interrogions pour savoir oĂč vous achetiez votre mouton Ă  l’occasion de l’AĂŻd al-Adha. Voici les rĂ©sultats que nous obtenions : 67 % des personnes
FĂȘte de l'AĂŻd 2022Samedi 9 et Dimanche 10 juilletINFORMATIONS AÏD 2022 EN DIRECT Chaque annĂ©e, Messieurs BERTHOLET vous proposent Ă  la vente des moutons halal pour l’AĂŻd. Retrouvez toutes les informations EN DIRECT sur notre page Facebook AID BERTHOLET Informations 2022 Date de vente et choix du mouton A partir du Vendredi 17 juin jusqu’au 9 juillet Suivez en direct le jour de l’AĂŻd retard, avance, logistique CoordonnĂ©es La Ferme Bertholet 804 AllĂ©e des Perrotins 42480 LA FOUILLOUSE 06 98 40 80 28 Ouverture Tous les jours, du 17 juin au 9 juillet De 8h Ă  12h et de 14h Ă  19h. Site Internet Facebook Aid Bertholet Consultez notre site Internet ou page et choisissez votre mouton sur place, Ă  la ferme A partir du 17 juin jusqu'au 9 juilletRĂ©cupĂ©rez votre carcasse Ă  l'abattoir le jour et l'heure convenusProfitez de votre fĂȘte en toute sĂ©rĂ©nitĂ© et dans la bonne humeur !
Cetendroit ne doit pas constituer un danger pour les membres de la famille. Le jour de l’Aid nous devons penser Ă  l’abatteur, qui doit bien Ă©videmment respecter les mesures liĂ©es au Covid-19. Nous devons aussi faire attention aux abats de l’animal, surtout le foie et le rein, qui peuvent contenir certains parasites, sous forme de
La cĂ©lĂ©bration de la fĂȘte de l’AĂŻd al-Adha a Ă©tĂ© fixĂ©e par le Conseil français du culte musulman, autour du 21 aoĂ»t. Dans le Loiret, le dispositif d’abattage et de circulation des moutons liĂ© Ă  cette fĂȘte est rĂ©glementĂ© par la prĂ©fecture. L’abattage des ovins doit se dĂ©rouler dans un abattoir mobile, exploitĂ© par une sociĂ©tĂ© privĂ©e, et spĂ©cifiquement dĂ©diĂ© Ă  cette fĂȘte rituelle. Cet abattoir est situĂ© sur la commune d’AschĂšres-le-MarchĂ©, au lieu-dit Le Moulin ». L’abattage devrait se dĂ©rouler sur deux jours le jour de l’AĂŻd al-Adha, Ă  partir de 9 heures, et le lendemain, selon les rĂ©servations prises auprĂšs de l’abatteur. La structure utilisĂ©e a reçu toutes les autorisations administratives nĂ©cessaires. Les agents de la direction dĂ©partementale de la protection des populations seront prĂ©sents en permanence sur le site. Rappels Les Services de l’État rappellent que l’abattage en dehors d’une structure agréée est interdit et passible d’une contravention de euros ». Des contrĂŽles visant Ă  vĂ©rifier l’absence d’abattage clandestin auront lieu. Par ailleurs, le transport des moutons dans des vĂ©hicules particuliers et dans les conditions parfois constatĂ©es les annĂ©es prĂ©cĂ©dentes dans les coffres de voitures, les pattes entravĂ©es est susceptible de faire l’objet d’un procĂšs-verbal pour mauvais traitement envers animaux » et dĂ©tention d’animaux de rente sans dĂ©claration prĂ©alable Ă  un Ă©tablissement d’élevage », infractions respectivement passibles d’amendes de 750 et 350 €. UnesociĂ©tĂ© Ă©tatique prĂ©pose des moutons Ă  des prix « plus raisonnables ». Pour sa part, l' AlgĂ©rienne des viandes rouges (ALVIAR) procĂšde, depuis dimanche 11 juillet, Ă  la vente de moutons de sacrifice pour l'AĂŻd al-Adha au niveau national Ă  des prix oscillant entre 32000 DZD et 60000 DZD, du 11 juillet et jusqu'Ă  la veille de l

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Le sultan Mahmud Hassani sourit en se remĂ©morant avec tendresse et une pointe de nostalgie la façon dont sa mĂšre cuisinait l’ashak raviolis, un plat populaire de son Afghanistan natal. Pour Hassani, un chef en ligne et entrepreneur afghano-nĂ©erlandais Ă  Maastricht, aux Pays-Bas, Ashak est un plat qui prend du temps Ă  prĂ©parer, mais qui lui tient extrĂȘmement Ă  cƓur. Il se souvient comment sa mĂšre prĂ©parait la pĂąte pour les boulettes correctement et rĂ©guliĂšrement, puis les remplissait soigneusement d’oignons verts et de sauce tomate avant de les cuire Ă  la vapeur. Une fois cela fait, elle garnissait les boulettes moelleuses de yaourt et de feuilles de menthe sĂ©chĂ©es qui ne manquaient jamais d’apporter une bouffĂ©e de dĂ©lice Ă  leur maison. Je pourrais consommer Ashak tous les jours, » Hassani, 36 ans, dĂ©clare. Le plat unique d’Ashak est en fait transmis depuis 3 gĂ©nĂ©rations. Et c’est dĂ©sormais Ă  Hassani de le prĂ©server. Hassani est nĂ© Ă  Kaboul, oĂč sa famille a vĂ©cu jusqu’en 1993. La guerre civile de l’ùre post-soviĂ©tique des annĂ©es 1990 les a obligĂ©s Ă  s’enfuir au Pakistan, oĂč il a vĂ©cu pendant deux ans. Ils ont ensuite dĂ©mĂ©nagĂ© en OuzbĂ©kistan, y investissant quatre ans avant de s’installer aux Pays-Bas. Hassani se souvient clairement des Ă©vĂ©nements avec ses cousins ​​chez ses grands-parents en Afghanistan pour le dĂ©jeuner lors d’occasions spĂ©ciales comme l’AĂŻd, une fĂȘte musulmane. » L’environnement, les rires, ça nous a rĂ©unis. La nourriture Ă©tait familiale. C’était notre joie de tous les jours », dĂ©clare Hassani. » La culture alimentaire afghane est abondante, il faut des annĂ©es de pratique pour comprendre comment cuisiner des plats afghans. Mais j’ai toujours pensĂ© Ă  cuisiner, mĂȘme quand j’étais enfant , raconte Hassani Ă  TRT World. Mon frĂšre et moi avions l’habitude de rassembler tous les enfants de notre quartier Ă  Kaboul et de leur faire cuire des Ɠufs. Aujourd’hui, Hassani appelle encore sa mĂšre pour lui poser des questions comme , est-ce que je mets les oignons au dĂ©part ou la viande ? » Avec prĂšs de 57 000 fans sur TikTok chendawul et 12 000 sur Instagram silkcooking Hassani partage de courtes vidĂ©os de cuisine de plats et de plats afghans, dans l’espoir de prĂ©server la culture alimentaire afghane. Ses fans continuent de grandir. Je fais beaucoup de recherches avant de tourner un plat. Je lis Ă  ce sujet, j’en parle Ă  ma mĂšre et j’essaie plusieurs fois avant de le filmer. » Hassani a inclus sa mĂšre, Parwin Zamani, la recette mĂ©nagĂšre de Qabli Palaw – du riz Ă  grains longs cuit Ă  la vapeur avec de l’agneau et aromatisĂ© avec des Ă©pices uniques – dans l’une de ses vidĂ©os de son livre de cuisine Saphar une aventure culinaire Ă  travers l’Afghanistan . Le livre emmĂšne les lecteurs dans un voyage culinaire Ă  travers le pays. Il est rempli de recettes authentiques transmises par les excellents grands-parents de Zamani, ainsi que d’histoires intimes de sa vie en Afghanistan. » Ce livre n’est pas seulement destinĂ© Ă  ceux qui veulent en savoir plus sur les traditions, la culture alimentaire et la cuisine afghanes ; c’est Ă©galement une mĂ©thode de conservation des plats anciens et de leur signification pour tous ces enfants qui ne l’étaient pas. la chance d’apprendre le mĂ©tier auprĂšs de leur famille , a dĂ©clarĂ© Zamani lors du lancement du livre en mai de cette annĂ©e. Dans la vidĂ©o, Hassani fait soigneusement frire du mouton dans de l’huile et le maintient sĂ©parĂ©. Ensuite, il a sautĂ© des oignons, de l’ail et du cumin dans la mĂȘme huile et a inclus Ă  nouveau les morceaux lĂ©gers pour lui donner un goĂ»t appropriĂ©. Le Palaw riz cuit Ă  la vapeur, qui est parfumĂ© avec des gousses de cardamome, des bĂątons de cannelle et des clous de girofle, est combinĂ© avec l’agneau cuit, puis tout le plat est ornĂ© de carottes et de raisins secs trĂšs finement hachĂ©s. » Notre nourriture est ce que nous avons. Elle est ce qui fait de nous des Afghans. Cela nous lie. Notre culture alimentaire est l’ñme de notre nation », ajoute Hassani. Une autre vidĂ©o rĂ©cente qui a en fait atteint un million de vues sur TikTok est sur Ayran, gĂ©nĂ©ralement appelĂ© Doogh en Afghanistan. Une boisson au yaourt un peu salĂ©e, froide et rafraĂźchissante, Ă©galement connue sous le nom de Dhalle, Cacik, Mastaw ou lassi, et populaire en Asie centrale, au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et en MĂ©diterranĂ©e. Chaque rĂ©gion a sa version. Par exemple, il est servi en Afghanistan avec de la menthe sĂ©chĂ©e, du sel et du concombre. Hassani se souvient comment son grand-pĂšre l’a emmenĂ© une fois au marchĂ© pour acheter quelques concombres pour faire du doogh Ă  la maison, mais ils ont fini par faire du tourisme et essayer la cuisine de rue traditionnelle afghane toute la journĂ©e. Nous sommes rentrĂ©s chez nous sans concombres. Ce fut une journĂ©e magnifique qui est encore gravĂ©e dans mon esprit », a-t-il dĂ©clarĂ©. Un an aprĂšs la prise de contrĂŽle de l’Afghanistan par les talibans, Hassani s’inquiĂšte que la culture et la tradition afghanes se dĂ©tĂ©riorent rapidement Ă  mesure que les individus se concentrent davantage sur leurs combats quotidiens. » L’économie s’effondre. Les difficultĂ©s sont Ă  leur comble. Le manque d’éducation
 et le manque de nourriture
 tout cela est trĂšs dĂ©chirant pour moi », dĂ©clare Hassani. » Le secteur culturel, tout le marchĂ© du divertissement culturel et Ă  domicile, a en fait fermĂ© ses portes. Les individus n’ont ni ressources ni moyens pour s’y investir. » Hassani, Ă  travers sa crĂ©ation de matĂ©riel alimentaire afghan en ligne, et sa maman Zamani, Ă  travers son livre, veulent maintenir une partie de leur culture. » Le monde avance vite et l’Afghanistan recule. J’ai l’impression que nous perdons notre culture. C’est pourquoi j’ai lancĂ© cette petite initiative , dĂ©clare-t-il. Nous ne pouvons pas faire grand-chose car la guerre et les conflits nous ont Ă©tĂ© causĂ©s pendant des annĂ©es. Nous sommes responsables de prĂ©server notre identitĂ© en tant qu’Afghans et de nous assurer de la transmettre Ă  la prochaine gĂ©nĂ©ration. » Source TRT World .
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