🐷 Gratin De Chayotte Au Lait De Coco

13août 2017 - Si vous cherchez une entrée un peu festive pour vos bambins, je vous propose ce velouté de chayottes. Avec le lait de coco, cela donne un 13 août 2017 - Si vous cherchez une entrée un peu festive pour vos bambins, je

La recette du gratin de chouchou de l'île de la Réunion Ingrédients Pour un gratin de chouchou pour 4 personnes 3 ou 4 chouchous voyez en fonction de leur taille. En savoir plus sur le chouchou, dit aussi chayotte ou christophine selon les régions2 gousses d'ail1 cuillère à soupe de farine bien remplie40g de beurre50cl de lait10cl de crème liquide pas indispensableselpoivrenoix de muscade mouluegruyère rapé Préparation du gratin chouchou Les chouchousFaire cuire les chouchous à l'eau ou à la vapeurLes éplucher et les couper en petits cubes sauf si vous préférez opter pour une présentation différente - voir image - auquel cas, vous les coupez en deux sans les éplucher et sans oublier d'enlever le noyauLa béchamelDans une casserole faire brunir le beurre avec l'ail haché, rajoutez y la farine petit à petit sans arrêter de le mélange commence à "trop" s'épaissir, ajoutez y le lait petit à petit toujours sans s'arrêter de remuer, jusqu'à l'obtention d'une sauce la crème et/ou du fromage râpé à la béchamel facultatif !Salez, poivrez et rajoutez quelques pincées de noix de de la préparation et cuissonPréchauffez votre four thermostat 200°CBeurrez un plat à gratin pour être franc, le plus souvent, on s'en passe, mettez y les chouchous mélangés à la béchamel. Recouvrir avec du au four jusqu'à que le gruyère soit gratiné en principe, pendant une bonne 1/2 heureBon appétit. En attendant que le gratin ne soit plus brûlant, découvrez quelques recettes de la Réunion ou encore notre présentation de la cuisine réunionnaise

Gratinde poulet aux deux fromages + de Messidor - J'ai eu la main heureuse en choisissant d'insérer de la courge à un reste de poulet, elle s'est fort bien intégrée aux ingrédients empruntés La chayote, que l’on appelle aussi christophine, ou encore chouchou à La Réunion, commence à être cultivée en Bretagne et on en trouve assez fréquemment sur les marchés. Cuisine à l’Ouest a testé pour vous. Originaire du Mexique, cette plante est une cucurbitacée, une courge, quoi ! mais elle ne ressemble ni au potiron ni à la courgette, elle ne ressemble à rien d’autre, en fait. Le fruit de la chayote évoque une grosse poire, il est vert clair et assez fait, nous l’avions découverte lors d’un séjour à La Réunion, où elle est cultivée dans la région humide et montagneuse de Salazie, qui offre un climat pas si éloigné de celui de la Bretagne, finalement. Là-bas, on consomme ses fruits, mais aussi ses jeunes pousses, les brèdes-chouchous. Le plant de chayote est une liane plutôt envahissante. Comment cuisiner la chayote ? Les présentations étant faites, qu’est-ce qu’on va bien pouvoir en faire, de cette fameuse chayote ? Commençons par l’ouvrir coupée en deux, la chayote révèle une chair ferme. Notre chayote a déjà commencée à germer, on distingue la pousse qui sort. On aurait pu la planter au jardin ! Mais on peut aussi la consommer… Première remarque la chair laisse suinter un latex collant, un peu comme la courgette. Mais attention, bien plus collant, vous aurez même du mal à vous en débarrasser ! Peler la chayote C’est la première chose à savoir pour peler la chayote, il faut donc prendre des précautions. Certains mettent des gants de cuisine, pas très pratique. Une autre solution est de la peler et de la couper sous un filet d’eau, ainsi la colle est dissoute avant de commencer à sécher sur vos doigts. Faites attention à ne pas vous en mettre sur les vêtements ! La chayote crue La chayote fraîche et pas trop mûre peut se consommer crue, râpée. Elle est alors croquante, juteuse, avec un petit goût de tubercule » manioc ou pomme de terre crue, car elle est riche en amidon. Cuire la chayote Cuire la chayote ne pose pas de problème particulier. La chair est ferme et tient bien à la cuisson. Vous pouvez la cuire à l’eau, à la vapeur, ou même directement à la poêle, à condition d’y ajouter un fond de liquide. Le goût de la chayote Il faut bien le dire, la chayote n’offre pas un goût très marqué. Sa texture rappelle le navet, mais sans le goût du navet. On peut en tirer avantage les enfants réfractaires aux légumes peuvent se laisser convaincre par la texture un peu ferme et l’absence de saveur forte. Avec la bonne dose de ketchup, ça peut marcher 😉c’est typiquement le genre de légume qui prend » bien la sauce. Une béchamel bien poivrée pour faire un gratin, une sauce tomate épicée, une mayo bien moutardée sur une macédoine de chayote, vous voyez, ce genre de choses, quoi. C’est d’ailleurs ce qui nous pousse à cette première recette de chayote. Inspirés par son origine exotique, nous la préparons au lait de coco, avec une bonne dose de purée de piment réunionnaise. Les Réunionnais doivent avoir un secret, leurs pâtes de piments sont fortes, mais elle révèlent un goût de piment, fruité, profond, on aurait presque envie de dire doux… La recette Imprimer Chayotes au lait de coco pimenté Une recette qui relève agréablement ce légume Préparation 10 minCuisson 20 min Portions 4 personnes2 chayottes1 cuillère à café pâte de piment à défaut, du harissa ou une huile pimentée25 cl lait de coco1 cuillère à soupe huile Pelez et coupez en petits cubes les chayotes, sous un filet d'eau chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez-y les chayottes, faites revenir quelques la purée de piment. Ajoutez le lait de coco, couvrez et faites cuire une quinzaine de minutes à feu doux. Servez avec du riz. >> D'autres recettes avec ces ingrédients chayote Préchaufferle four à 180°C. Éplucher les pommes de terre, et les couper en très fines lamelles (si vous avez un robot qui le fait ça ira encore plus vite !) et les mettre dans le plat à gratin. Mélanger le lait de coco avec les gousses d’ ail hachées (ou coupées en tout petits bouts), un cuillère à soupe bombée de levure maltée Ce matin, une succulente recette typiquement réunionnaise, facile à reproduire en métropole, le gratin de chouchou. Le chouchou, appelé aussi chayotte, est une grosse cucurbitacée vert pâle, un peu comme un énorme cornichon mais en bien plus clair. On en trouve chez nous dans les épiceries asiatiques ou les magasins de type Grand Frais. Une fois cuit, le chouchou a une consistance intermédiaire entre la pomme de terre et la courgette, avec un goût très doux. Le gratin de chouchou est une des recettes préférées de Sophie. Pour la réaliser, prendre 1 kg de chouchou pour 4 à 6 personnes, que l’on fait cuire dans un grand faitout rempli d’eau portée à ébullition pendant environ une heure. Une fois cuits, on les refroidit sous un filet d’eau pour pouvoir les découper en gros cubes sans se brûler les doigts. Par ailleurs, on prépare un bol généreusement rempli d’oignon et d’ail coupés finement et un bol de lait lait végétal si vous ne consommez pas de lait animal dans lequel on ajoute du manioc qui va servir d’épaississant – on peut remplacer le manioc par de la maïzena si on n’en a pas sous la main. Faire revenir pendant quelques minutes l’oignon et l’ail dans le faitout en ajoutant les morceaux de chouchou. Bien mélanger puis disposer dans un plat à gratin. Ajouter le mélange lait + manioc, saupoudrer de fromage râpé. Mettre à four chaud pour que ça gratine – dix à quinze minutes suffisent le chouchou est déjà cuit, juste le temps qu’il faut pour déguster un verre de rhum arrangé sous un palmier. Ou alors un autre apéro dans votre séjour, ça marche aussi. Servir et se régaler ! Très belle journée à vous

Avecle lait de coco, cela donne un 23 déc. 2015 - Si vous cherchez une entrée un peu festive pour vos bambins, je vous propose ce velouté de chayottes. Confidentialité

Fairecuire les chayottes dans la poêle et remuer pendant 5 min. Ajouter les épices, le sel et le poivre. En fin de cuisson, ajouter le lait de coco, la sauce soja et l'huile de sésame. Note de l'auteur: « Il est possible de ne mettre que la moitié du poivron. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Chayottes au lait de coco. Hand cream

2 Réalisation du gratin : Mettre le four à chauffer en position grill. Dans un bol, mélanger la farine avec la crème, le poivre, le persil lavé et coupé. Mélanger avec les morceaux de chayotte. Mettre le tout dans un plat à gratin beurré et couvrir de gruyère. Passer au four quelques minutes pour faire fondre le fromage, sans coloration.

Bienmélanger. Ajouter les dés de christophines, couvrir avec le bouillon de légumes, saler, poivrer et recouvrir pour une cuisson d’une durée de 20 minutes environ. Les christophines sont cuites lorsque vous pouvez piquer une fourchette dedans. Ajouter le lait de coco, le piment et la gousse d’ail restante. Ajuster en sel et poivre.

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