🐎 Tartare Saumon Fruit De La Passion

29 août 2013 4 29 /08 /août /2013 1225 Pour l'entrée de mon anniversaire, j'ai choisi de réaliser ce tartare de saumon acidulé, bien frais et juste parfait! Pour 4 personnes 500g de saumon frais 3 fruits de la passion 1 citron vert 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à soupe de ciboulette sel et poivre Passer le saumon sous un filet d'eau froide pour le nettoyer. S'il possède encore des arêtes, les enlever délicatement à l'aide d'une pince. Trancher la chair très finement puis l'émincer en petits cubes d'environ 0,5cm. Réserver. Dans un bol, mélanger la chair des fruits de la passion, l'huile d'olive, le zeste de la moitié du citron vert, le jus du citron vert entier, la ciboulette ciselée, sel et poivre. Verser cet assaisonnement dans le saladier. Bien mélanger et laisser reposer 1h au frais. Au moment de passer à table, dresser le tartare à l'emporte-pièce, donner un tour de moulin à poivre et sevir accompagné de quelques feuilles de salade verte.

Aujourd'hui, j'ai testé –un tartare de saumon, concombre, passion, agrumes et menthe Exit avocat, aneth et ciboulette –aujourd'hui je vous présente un tartare de saumon au concombre, menthe, agrumes et fruit de la passion. Tabasco, agrumes et menthe confèrent au plat un halo de fraîcheur intéressant face au goût prononcé du poisson. Sa chair vive et fondante se mêle au croquant des légumes, alors que le fruit de la passion très discret apporte un je-ne-sais quoi qui fait la gros bémol l'odeur persistante sur les doigts du cuisinier. J'ai eu beau me laver les mains 50 fois, me les badigeonner de jus de citron, me les frotter avec le côté râpeux de l'éponge… Rien à faire, je sens encore le poisson –au grand regret de mon clavier. Peut-être que ça partirait si je pelais 2 ou 3 couches de mon épiderme ? Mon conseil faites faire la recette par quelqu'un d'autre et chargez-vous plutôt du dessert. Voici quelques idées pour tous les goûts, équipements, talents et budgets - Mini-cheesecakes faciles matcha-framboises- Gâteau citron-pavot de Jamie Oliver- Verrines de fromage blanc & compotée pomme-fraise- Tarte chocolat, fraises & basilic- Blondies courgette & chocolat blanc- Cupcakes rose gingembre- Muffins cerise-banane-avoine- Pomme confite au four, crumble noisette- Tarte au citron meringuée sans four- Moelleux au chocolat express au micro-ondesLa recette du tartare, pour 4 personnes en plat principal 6-8 en entrée - 650 g de saumon équivalent de 4 pavés, sans peau- 1 concombre- 1 citron non traité- 1 oignon rouge- 4 à 6 càs de vinaigrette Fruit de la Passion - Mandarine de Maille- quelques feuilles de menthe fraîche- poivre, sel et Tabasco1. Rincer les pavés et les sécher avec du papier absorbant. Les découper en tous petits dés et les mettre dans un Laver et sécher le citron; mélanger le zeste au poisson et réserver le Ajouter la menthe lavée et ciselée ainsi que l'oignon émincé Bien secouer la bouteille et verser sans tarder 4 à 6 càs de vinaigrette. Saler, poivrer, pimenter puis bien mélanger. Recouvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur une quinzaine de Laver, éplucher, épépiner et tailler le concombre en petits dés. L'ajouter à la préparation, bien mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et Ajouter le jus de citron juste avant de servir et déguster de laitue, crudités, légumes vapeur ou encore d'une petite salade de riz sauvage et profitez des bienfaits du saumon ! Diminution du risque de maladies cardiovasculaires et d'arthrite, meilleur fonctionnement immunitaire, circulatoire et hormonal merci acides gras oméga-3

Détailsde la recette Nombre de plats 2 personnes Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 00 min Ingrédients 300g de noix de saint-jacques (8 noix) — 300g de dos de saumon — 2 citrons verts — 2 fruits de la Vinaigrette aux fruits de la passion J’aime beaucoup les fruits de la passion. Ceux qu’on appellent aussi grenadilles sont les fruits d’une variété de passiflore, une liane originaire du Brésil. Mais on en trouve facilement ici dans le sud de la France. J’ai une copine qui en fait pousser très facilement dans son jardin. Mon amie Paule Neyrat expliquait qu’on devait son nom à l’imagination des missionnaires quant ils évangélisaient les indiens d’Amérique centrale. Pour eux, le coeur de la fleur évoquait les divers instruments de la passion du Christ au centre, des filaments enchevêtrés la couronne d’épines, pétales et sépales représentant les apôtres et un pistil à plusieurs têtes rappelant le marteau et les clous. » Personnellement j’adore. J’aime en ajouter par exemple dans une salade de fruits, leur côté acidulé apportant beaucoup de peps. En vinaigrette, c’est aussi très bon. Cela relève très bien la saveur un peu fade des coquilles Saint Jacques, cela renouvelle aussi les poireaux vinaigrette, bref, l’essayer c’est l’adopter. Il vous faut pour 4 personnes 3 fruits de la passion 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1/2 cuillère à café de sucre en poudre Fendez les fruits de la passion en deux. A l’aide d’une petite cuillère, récupérez la pulpe des fruits de la passion et réservez-la. Certains n’aiment pas avoir en bouche les petites graines noires qu’ils contiennent et qui sont tout à fait comestibles. Si c’est votre cas, passez ce que vous avez obtenu dans une petite passoire à grille fine pour ne récupérer que le jus. Dans petit bol, mettez une pincée de sel, une pincée de poivre, une pincée de sucre. Ajoutez la pulpe des fruits de la passion. Mélangez. Versez enfin les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et émulsionnez légèrement. C’est prêt. Excellentfruit d’hiver, riche en vitamines, en fibres et en magnésium, le kiwi a tout pour plaire. En pleine saison du kiwi français (on le trouve sur les étals de novembre à mai), j’ai voulu vous le faire découvrir autrement qu’en version sucrée (nature ou en salade de fruits), avec une recette salée de tartare de saumon.

La recette du jour m’a été inspirée par le défi lancé par Seb du blog Poivré Seb. Le défi du mois d’août est d’associer un fruit et un légume. J’avais très envie de cuisiner une recette de saumon et le défi de Seb a été l’occasion parfaite. Pour le fruit, j’ai choisi le maracuja. Je vous entends déjà Le maraquoi?? » Le ma-ra-cu-ja 🙂 C’est comme ça qu’on appelle ce fruit en Guadeloupe. Mes parents étant d’origine guadeloupéenne, c’est là-bas que j’ai découvert ce fruit. Mais ici en France, on l’appelle fruit de la passion. Bon, peu importe son nom tant qu’on aime sa douceur et son côté acidulé. Astuce plus le fruit de la passion est fripé plus il sera mûr et sucré. Si vous le préférez acidulé, choisissez un fruit de la passion à la peau lisse. Pour le légume, ça sera le concombre sa fraîcheur et son croquant se marient parfaitement au fondant du saumon. Allé, assez papoté et place à la recette ! Tartare de saumon fumé version exotique Préparation 15min / Repos 1h / Pour 2 personnes Ingrédients 150g de saumon fumé 3 fruits de la passion 1/4 de concombre 1 échalote de la coriandre du poivre Ustensiles Un saladier et un emporte-pièce rond Préparation 1- Après avoir soigneusement lavé le concombre, coupez-le en carré et réservez 2- Découpez les tranches de saumon en lanières, puis en carré. Ajoutez le saumon fumé aux dès de concombre 3- Coupez les fruits de la passion en deux et videz-les avec une petite cuillère sur le mélange concombre-saumon. 4- Ciselez finement l’échalote et ajoutez-le au mélange ainsi que la coriandre et le poivre. Mélangez bien 5- Réservez au frais pendant une 1h 6- Utilisez l’emporte-pièce pour le montage Ce tartare de saumon fumé peut se servir en apéritif, dans une verrine mais il est aussi parfait en entrée. Et si vous en faîtes une plus grande quantité, pourquoi pas comme plat principal. Je l’ai déjà aussi mangé comme un chirashi. J’ai déposé le mélange sur du riz froid. Ça marche aussi très bien. Déclinaisons Si vous n’êtes pas fan du fruit de la passion, vous pouvez le remplacer par de la mangue. Pour le poisson, ce tartare de saumon fumé fonctionne très bien avec de la truite fumé mais aussi avec du saumon frais. Et le concombre lui peut-être remplacé par de l’avocat. Je vais maintenant laisser le soin à Seb de valider cette recette. Et vous, le tartare vous l’aimez comment ? N’hésitez pas à me donner vos recettes 😉

Letartare de saumon aux fruits de la passion est une association délicate et légère. C’est un tartare de poisson doux, acidulé et légèrement croquant. Le truc en + : Le saumon doit être extra frais. Il doit être passé au

Skip to content Ingrédients pour 4 500 g de saumon4 fruits de la passion1 citron vert1 cuillère à soupe d’huile d’oliveCoriandre ciseléeSelBaies d’Éthiopie Préparation Couper le saumon en petits cubes. Attention à bien enlever les le citron les fruits de la passion en deux et ôter la chair et les graines. Conserver les coques des un saladier, mélanger les cubes de saumon avec les fruits de la passion, le jus du citron, quelques tours de moulins de baies d’Éthiopie, l’huile et la coriandre ciselée. Saler. les coques des fruits de la passion avec le tartare de saumon. Servir immédiatement.

TartareSaumon-Passion & Crème Wasabi. Temps en cuisine. 35 min À table dans. 35 min Coupez le fruit de la passion en 2 et videz la chair Coupez le saumon en dés Ajoutez le sésame. 3. Doucement. Ajoutez la sauce sucrée

179 recettes0Délice aux framboises et aux fruits de la avisCrumble rapide à la mangue et aux fruits de la avisDessert léger aux fruits de la avisConfiture aux mangues et fruits de la avisMousse au fruit de la avisCrème de maracuja fruit de la passion avisTartare de thon, saumon, ananas et fruits de la passion5/56 avisVelouté de mangue et fruits de la avisDivins muffins aux fruits de la avisCoupes fraîcheurs framboises fruits de la passion5/55 avisSoufflés aux fruits de la passion5/54 avisSorbet fruit de la passion5/54 avis1234567891015

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